curry de frijol

(Ingrediente):
1,500 Kg de Porotos alubias 
2 tomates grandes maduros, pelados y finamente picado 
1 cebolla picada 
1 cucharadita de jengibre 
1 cucharadita de comino molido 
1 cucharadita de ajo en polvo 
1 cucharadita de chile en polvo 
1 cucharadita de curry en polvo  
1 cucharadita de sal 
2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado 
(Elaboración):

Dorar la cebolla en una cacerola. Añadir el jengibre, el ajo, el chile, el curry, el comino, el cilantro, el chile en polvo y la sal.  Deje que las especias cocinan con la cebolla durante unos minutos hasta que se dore.  Añadir los tomates y porotos.  Bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.