Torta invertida de Manzana con nueces en la Flip Nuit

Si no es la mejor receta, le pega en el palo porque es un 100 🤯 Además es fácil de hacer, se cocina en tan solo 25 minutos y SIN PRENDER EL HORNO 🙌🏻

INGREDIENTES:

• 3 huevos

• 12 cdas de azúcar

• Chorro abundante de Vainilla

• 3/4 taza de aceite

• 2 tazas de harina leudante

• 1/2 taza de leche (o agua como yo 😂)

• 2 manzanas

• 1/2 taza de nueces picadas

Es tan fácil como batir los huevos con el azúcar, luego agregar la vainilla con el aceite y tamizar la harina para que no tenga grumos. Añadir la leche y mezclar hasta quede como en el video

Para el caramelo usar 5 cdas de azúcar a fuego medio y cuanto esté hecho cubrir la base con 1 manzana cortada en láminas, verter la mitad de la preparación y agregar las nueces picadas con la otra manzana cortada. Volcar la preparación que resta y cocina a FUEGO CORONA 15 MIN del lado de la base y 10 MIN del otro lado

Poné el agua para los mates y llama a la familia 🧉🍰

Cavatelli Caseros con Salsa de Tomate Fresco y Albahaca

¡No hay nada como el sabor de la pasta casera! Los cavatelli son pequeños "caparazones" de pasta con una textura masticable que los hace perfectos para atrapar salsas. Aunque parezca intimidante, hacer cavatelli desde cero es más fácil de lo que crees y el resultado es increíblemente gratificante.

Esta receta clásica combina los cavatelli hechos a mano con una salsa de tomate fresco y albahaca, una combinación simple pero llena de sabor que celebra la frescura de los ingredientes.

Ingredientes:

Para los Cavatelli:

•  2 tazas (aproximadamente 240g) de harina de sémola de trigo duro fina (semolina rimacinata)

•   ¾ taza (aproximadamente 180 ml) de agua tibia (puede que necesites un poco más o menos)

•   ½ cucharadita de sal

Para la Salsa de Tomate Fresco y Albahaca:

•   1.5 kg de tomates maduros (Roma, cherry o de tu elección), picados toscamente

•   4-5 dientes de ajo, finamente rebanados

•   ¼ taza de aceite de oliva virgen extra

•   1 manojo grande de albahaca fresca, hojas separadas y algunas picadas toscamente

•   Sal y pimienta negra recién molida al gusto

•   Opcional: queso Parmigiano Reggiano o Pecorino rallado para servir

Elaboración:

1. Prepara la Masa de los Cavatelli:

1.  Mezcla los secos: En un bol grande, mezcla la harina de sémola con la sal.

2.  Añade el agua: Haz un hueco en el centro de la harina y vierte ¾ de taza de agua tibia. Con un tenedor, incorpora la harina gradualmente desde los bordes hacia el centro, hasta que se forme una masa.

3.  Amasa: Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada. Amasa durante 8-10 minutos, o hasta que esté suave, elástica y homogénea. Si la masa está muy seca, añade agua de a cucharaditas; si está muy pegajosa, añade un poco más de sémola.

4.  Reposo: Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño de cocina limpio y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Esto relaja el gluten y facilita el trabajo.

2. Forma los Cavatelli:

1.  Prepara la superficie: Espolvorea ligeramente una bandeja con harina de sémola para colocar los cavatelli terminados.

2.  Corta y estira: Divide la masa en 4 porciones. Toma una porción y, sobre una superficie ligeramente enharinada (o sin enharinar si no se pega), estírala con las manos hasta formar un cilindro delgado, de aproximadamente 1 cm de diámetro.

3.  Corta las piezas: Con un cuchillo o una espátula, corta el cilindro en trozos pequeños de aproximadamente 1 cm de largo.

4.  Forma los cavatelli: Puedes usar un tenedor, una tabla de cavatelli (gnocchi board) o simplemente tu pulgar.

 Con tenedor: Presiona suavemente cada trocito de masa contra los dientes de un tenedor y desliza tu pulgar para enrollarlo, formando una pequeña concavidad y la textura rayada característica.

 Con la tabla: Presiona cada trocito contra la tabla y deslízalo con el pulgar.

5.  Repite: Coloca los cavatelli formados en la bandeja preparada. Repite el proceso con el resto de la masa. Asegúrate de que no se peguen entre sí.

3. Prepara la Salsa de Tomate Fresco:

1.  Sofríe el ajo: En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Añade el ajo rebanado y cocina hasta que esté fragante y ligeramente dorado (aproximadamente 1-2 minutos). Ten cuidado de que no se queme.

2.  Añade los tomates: Incorpora los tomates picados a la sartén. Sazona con sal y pimienta.

3.  Cocina a fuego lento: Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que los tomates se hayan deshecho y la salsa haya espesado ligeramente. Revuelve ocasionalmente.

4. Añade albahaca: Retira del fuego. Agrega la albahaca fresca picada y algunas hojas enteras. La salsa está lista.

4. Cocina los Cavatelli:

1. Hierve agua: Llena una olla grande con agua y añade una buena cantidad de sal (el agua debe saber a mar). Lleva a ebullición.

2.  Cocina la pasta: Con cuidado, añade los cavatelli al agua hirviendo. Cocina durante 3-5 minutos, o hasta que suban a la superficie y estén al dente (tiernos pero con un poco de resistencia al morder). La pasta casera se cocina muy rápido.

3.  Escurre y mezcla: Escurre los cavatelli (reserva un poco del agua de cocción de la pasta) y transfiérelos directamente a la sartén con la salsa de tomate.

5. Sirve:

1.  Combina: Mezcla bien los cavatelli con la salsa. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta reservada para lograr la consistencia deseada.

2.  Emplata: Sirve inmediatamente, adornando con hojas frescas de albahaca y, si lo deseas, un poco de queso Parmigiano Reggiano o Pecorino rallado.

Consejos del Chef:

• Calidad de la sémola: La harina de sémola de trigo duro fina (semolina rimacinata) es clave para la textura perfecta de los cavatelli. Si no la encuentras, puedes usar sémola normal, pero la textura será un poco diferente.

No amases de más: A diferencia de otros tipos de pasta, los cavatelli no necesitan una masa excesivamente elástica. Amasar hasta que esté suave y homogénea es suficiente.

• Varía la salsa: Si no tienes tomates frescos, puedes usar una lata de tomates triturados de buena calidad. ¡Experimenta con tus propias salsas favoritas! Los cavatelli también son deliciosos con pesto o salsas a base de verduras.

• Congela los cavatelli: Si haces demasiados, puedes congelar los cavatelli crudos. Colócalos en una bandeja en una sola capa hasta que estén duros, luego transfiérelos a una bolsa hermética. Cocínalos directamente del congelador en agua hirviendo, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.

¡Disfruta de esta experiencia de pasta casera!

Todo lo que me decise en Febrero del 2026

Este mes y tirare muchos artículos que ya no utilizo en casa para dar espacio a otros nuevos artículos que vendrán a largó plazo esté 2026..

Muchos de los artículos que desechamos este mes. Finalmente poder colocar categorías de artículos en un solo espacio para ver realmente lo que teníamos en una bolsa.

¡Espero que esta publicación te resulte divertida o que te inspire a ordenar algo de tu propio espacio!

Nota: esta lista está transcrita desde mi teléfono en el orden en que fui desechando estos artículos a lo largo del mes: los tiré, los doné o los deseché de forma adecuada.

Aquí está la lista de lo que ordené este mes:

1  portaretrato roto 

2 maceta reseca

3 bolso que no uso

3 libros 

2 accesorios decorativos 

1 short sin reparar

1  jean gastado

1 individual roto

1 almohadón chico tubo

3 buzos

6 frasco de café y de mermelada 

1 mata auto cebado 

1 cajita sin lugar

                                                                                                                    saque este 23 cosas

¡Guau! Estoy  registro de todo lo que hemos desechado este mes me ha permitido ver cuánto material no necesitamos y hay en casa. Además, deshacerme de todo eso me ha aliviado la carga mental una libreta.

¡Gracias por acompañarme en este viaje mientras sigo simplificando nuestro hogar y convirtiéndolo en un lugar más tranquilo y alegre!

Empanadas Argentinas de Carne

Si estás en Buenos Aires, sabrás que las empanadas son un clásico infaltable en cualquier reunión familiar o asado. Esta receta de empanadas de carne al estilo argentino es perfecta para compartir en tu blog o página web. Son jugosas, con un relleno picante y una masa crujiente que se derrite en la boca. Prepararlas en casa es más fácil de lo que parece y el resultado vale la pena. Esta versión rinde para unas 12-15 empanadas, ideal para 4 personas. Tiempo de preparación: 1 hora y media (incluyendo reposo de la masa).

Ingredientes:

Para la masa:

- 500 g de harina 000 (o harina común)

- 150 g de manteca (o grasa vacuna para un toque más auténtico)

- 1 cucharadita de sal

- 200 ml de agua tibia

- 1 huevo (opcional, para pincelar)

Para el relleno:

- 500 g de carne picada (preferentemente nalga o bola de lomo)

- 2 cebollas grandes, picadas finamente

- 1 pimiento rojo, picado

- 2 huevos duros, picados

- 50 g de aceitunas verdes, picadas (sin carozo)

- 1 cucharadita de comino

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 cucharadita de ají molido (o al gusto, para picante)

- Sal y pimienta a gusto

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 100 ml de caldo de carne (opcional, para jugosidad)

Elaboración:

1. Prepara la masa: En un bowl grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la manteca fría cortada en cubos y desarma con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el agua tibia de a poco y amasa hasta formar una bola suave y elástica. Envuelve en film y deja reposar en la heladera por al menos 30 minutos.

2. Haz el relleno:En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las cebollas y el pimiento, y sofríe hasta que estén transparentes (unos 5-7 minutos). Incorpora la carne picada y cocina hasta que se dore, rompiendo los grumos con una cuchara. Añade el comino, pimentón, ají molido, sal y pimienta. Si quieres más jugo, agrega el caldo. Cocina por 10 minutos más. Retira del fuego, incorpora los huevos duros y aceitunas. Deja enfriar completamente (mejor si lo preparas el día anterior para que los sabores se integren).

3. Arma las empanadas: Precalienta el horno a 200°C. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 3 mm de espesor. Corta círculos de unos 12-15 cm de diámetro (usa un plato como molde). Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada círculo. Humedece los bordes con agua, dobla por la mitad y sella haciendo el repulgue clásico argentino (pliegues en el borde).

4. Hornea o fríe: Coloca las empanadas en una placa enmantecada. Pincela con huevo batido para un dorado perfecto. Hornea por 20-25 minutos hasta que estén doradas. Si prefieres fritas, calienta aceite abundante a 180°C y fríe por 3-4 minutos por lado.

Consejos y Variaciones

Repulgue perfecto: Si es tu primera vez, practica con un poco de masa sobrante. El repulgue no solo sella, sino que decora y evita que se abran.

Variaciones: Prueba rellenos alternativos como jamón y queso, humita (maíz cremoso) o caprese para vegetarianos.

Conservación: Puedes congelar las empanadas armadas antes de cocinar. Solo hornea directo del freezer agregando unos minutos extra.

Maridaje: Acompañarlas con un buen Malbec argentino o una cerveza fría.

Cannoli Sicilianos

## ¡Prepárate para un viaje a Sicilia con estos Cannoli Caseros! 🍋

¿Hay algo más irresistible que un cannolo crujiente relleno de una crema dulce y sedosa? ¡Probablemente no! Los cannoli son el postre siciliano por excelencia, y aunque parecen complicados, te prometo que hacerlos en casa es una experiencia súper gratificante. Con esta receta, vas a sorprender a todos y, lo más importante, ¡te vas a dar un capricho delicioso!

**Tiempo de preparación:** 1 hora (sin contar el enfriado del relleno)

**Tiempo de cocción:** 30 minutos

**Rinde:** 12-15 cannoli

 **Ingredientes:**

**Para las cáscaras de cannoli:**

*   250g de harina de trigo todo uso (aproximadamente 2 tazas)

*   30g de azúcar (2 cucharadas)

*   1 pizca de sal

*   30g de manteca de cerdo fría o mantequilla sin sal, cortada en cubos pequeños (2 cucharadas)

*   1 huevo grande (solo la yema, la clara la reservamos para sellar)

*   60ml de vino Marsala dulce (o vino blanco seco/oporto), a temperatura ambiente (1/4 taza)

*   Aceite vegetal o de girasol para freír (aproximadamente 1 litro)

**Para el relleno de Ricotta:**

*   500g de queso ricotta fresco, bien escurrido (preferiblemente de oveja, si encuentras)

*   150g de azúcar glas (1 taza)

*   50g de chocolate semiamargo, picado en trocitos pequeños (1/4 taza)

*   30g de fruta confitada (cítricos, cerezas), picada finamente (opcional, 2 cucharadas)

*   1 cucharadita de extracto de vainilla

*   Ralladura de 1/2 naranja o limón (opcional)

**Para decorar:**

*   Azúcar impalpable para espolvorear

*   Pistachos picados

*   Cerezas confitadas

#### **Utensilios clave:**

*   Rodillo

*   Cortador de galletas redondo (de unos 10-12 cm de diámetro)

*   Moldes metálicos para cannoli (¡son imprescindibles para la forma!)

*   Olla profunda para freír

*   Termómetro de cocina (opcional, pero ayuda mucho)

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#### **¡Manos a la obra!**

**Paso 1: Preparamos la masa de las cáscaras**

1.  En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la pizca de sal.

2.  Incorpora la manteca de cerdo (o mantequilla) fría con los dedos o con un estribo de repostería, hasta que la mezcla parezca arena gruesa.

3.  Haz un hueco en el centro y añade la yema de huevo y el vino Marsala. Mezcla con una cuchara de madera o las manos hasta formar una masa.

4.  Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 5-7 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si está muy pegajosa, añade un poquito más de harina, pero no demasiada.

5.  Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos (o hasta 2 horas). ¡Este reposo es clave para que las cáscaras queden perfectas!

**Paso 2: Hacemos el delicioso relleno de Ricotta**

1.  Mientras la masa reposa, pon la ricotta bien escurrida en un bol. Si usaste ricotta fresca, asegúrate de haberla escurrido al menos 30 minutos en un colador fino sobre otro bol para quitarle el exceso de suero.

2.  Añade el azúcar glas, el chocolate picado, la fruta confitada (si la usas), el extracto de vainilla y la ralladura de cítricos.

3.  Mezcla todo suavemente con una espátula hasta que esté bien combinado. No batas demasiado para que la ricotta no pierda su textura.

4.  Cubre el bol con film transparente y refrigera el relleno durante al menos 1 hora para que los sabores se asienten y la mezcla esté firme.

**Paso 3: Formamos y freímos las cáscaras**

1.  Saca la masa del frigorífico y divídela en dos partes. En una superficie ligeramente enharinada, estira una parte de la masa muy, muy fina, hasta que tenga un grosor de 1-2 mm (¡casi transparente!). Cuanto más fina, más crujiente.

2.  Con el cortador redondo, corta círculos de masa. Recoge los recortes, amásalos suavemente y vuelve a estirar para cortar más círculos.

3.  Enrolla cada círculo de masa alrededor de un molde de cannoli, superponiendo ligeramente los extremos y sellándolos con un poquito de la clara de huevo batida que reservaste. Asegúrate de que quede bien sellado para que no se abran al freír.

4.  Calienta el aceite en una olla profunda a unos 175-180°C. Si no tienes termómetro, un truco es meter un trocito de masa: si burbujea suavemente y sube a la superficie en segundos, está listo.

5.  Fríe los cannoli (con el molde puesto) de 2 en 2 o de 3 en 3, dependiendo del tamaño de tu olla, durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y llenos de burbujas.

6.  Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.

7.  Cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos (¡cuidado que queman!), retira los moldes con cuidado. Puedes usar unas pinzas para sujetar el cannolo y sacar el molde. Deja enfriar completamente las cáscaras sobre una rejilla.

**Paso 4: Rellenamos y decoramos**

1.  Una vez que las cáscaras estén totalmente frías y el relleno bien frío, llega la parte divertida. Puedes usar una manga pastelera con una boquilla ancha o simplemente una cuchara para rellenar cada cáscara por ambos extremos hasta que el relleno sobresalga un poco.

2.  Espolvorea los extremos con pistachos picados y azúcar glas. Si quieres, adorna con una cereza confitada en cada extremo.

**¡Y voilà!** Ya tienes unos cannoli caseros espectaculares. Un consejo: rellénalos justo antes de servir para que las cáscaras se mantengan crujientes.

¡Espero que disfrutes mucho esta receta! Cuéntame qué tal te quedan. ¡Buen provecho! 👩‍🍳

pizzoccheri

Los pizzoccheri son fideos de trigo sarraceno en una "salsa" de col, patatas, mantequilla dorada con salvia y queso fontina o bitto. Suena a una fusión italiana, irlandesa y polaca que salió mal, ¿verdad? Pero en realidad es un plato lombardo del norte, de Valtellina . Y a pesar de la aparente insulsez de la combinación de trigo sarraceno, col y patatas, ¡es deliciosa y llena de sabor gracias al queso, la mantequilla, la salvia y el ajo! Obviamente, no es para quienes hacen dieta, pero es una comida de invierno deliciosa y que te engancha. La primera vez que la probamos fue en un refugio de montaña después de una subida de dos horas cerca del lago Como y, les aseguro, la riqueza del plato nos encantó. Estoy aquí para explicarles cómo hacer los fideos, sobre todo porque no recuerdo haberlos encontrado ya hechos en Estados Unidos, y luego les contaré la sencilla preparación del plato terminado.

La pasta:
2 tazas de harina de trigo sarraceno
1/2 taza de harina para todo uso
1/2 taza de sémola
2 huevos
agua
1/2 cucharadita de sal

Cualquier receta que haya visto de fideos pizzoccheri requiere simplemente harina y agua. Encuentro que la harina de trigo sarraceno hace que la masa se rompa, por eso insisto en usar huevos para unir la masa y hacer fideos intactos. Combine las harinas en un tazón grande y haga un hueco en el centro. En una taza, bata los huevos y agregue la sal. Vierta los huevos en el hueco y comience a incorporar la harina mezclando en un círculo y empujando un poco de la harina de los lados hacia el centro. A medida que mezcla, podrá saber si los huevos son suficientes para incorporar toda la harina o si necesita un poco de agua para ayudar. En cualquier caso, la masa debe ser muy rígida y bastante seca. No desea una masa pegajosa, así que si agrega agua, hágalo con cucharaditas para no terminar agregando demasiada. Una vez que tengas una bola de masa, déjala reposar tapada durante aproximadamente media hora.

Con una máquina para pasta, extiende los trozos de masa en láminas. Procésalos hasta la segunda configuración más fina y extiéndelos para que se sequen un poco. Una vez que toda la pasta esté en láminas largas, es hora de cortarlas en taglaitelle. Pasa las láminas por el cortador de taglaitelle y colócalas planas sobre la superficie de trabajo. NO enrolles los fideos en nidos como con otras pastas, ya que estos fideos se apelmazan en cualquier oportunidad.

Deja los fideos extendidos sobre la mesa mientras preparas los demás ingredientes:

4 tazas de repollo picado
2 papas rojizas medianas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada
1 barra de mantequilla
10 hojas de salvia fresca, ralladas
4 dientes de ajo, picados
10 oz (aprox. 300 gramos) de queso fontina o bitto rallado
4 oz de queso parmesano rallado
sal y pimienta al gusto

Precalienta el horno a 175 °C. En una olla grande, pon a hervir abundante agua. Agregarás todos los ingredientes excepto la salvia, el ajo y la mantequilla, así que asegúrate de que haya suficiente agua. Agrega una cucharada de sal. Agrega el repollo y deja hervir ligeramente durante 5 minutos. Agrega las papas, sube el fuego al principio para que el agua hierva lo más rápido posible y deja hervir otros 5 minutos, o hasta que las papas estén apenas tiernas. Mientras esperas estos cinco minutos, derrite la mantequilla en una cacerola y agrega la salvia y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que el ajo esté rubio y la mantequilla adquiera un color marrón claro con aroma a nuez. Esto se llama "beurre noisette". Música para cocinar pizzoccheri: la melodía del Himno Nacional Italiano con la letra sustituida por las instrucciones de cómo cocinar pizzoccheri. Esto, por si no creías que este plato es realmente italiano. Lo último que se echa en la olla es la pasta. Póngalo, suba el fuego momentáneamente para que la olla hierva lo antes posible y revuelva para asegurarse de que nada se pegue. Hierva durante 1 minuto y luego verifique la consistencia de la pasta. Si está al dente, vierta todo el contenido de la olla en un colador grande y escúrralo completamente. Vierta la mitad del repollo, las papas y los fideos en una fuente de horno ancha, pruebe la sal y agregue más si es necesario, junto con un poco de pimienta. Espolvoree la mitad del queso y vierta el resto de los fideos y el resto del queso. Vuelva a salar si es necesario. Ahora vierta la salsa de mantequilla, ajo y salvia y mezcle todo para asegurarse de que esté todo cubierto con la salsa. Coloque en el horno y hornee hasta que el queso se derrita, pero no se dore, aproximadamente 10 minutos.

🥔 Receta de Ensalada de Papa Clásica

La ensalada de papa es un plato versátil, fresco y delicioso que nunca pasa de moda. Ideal para acompañar carnes, parrilladas o disfrutar sola en un almuerzo ligero. A continuación, te comparto una receta sencilla y sabrosa para que la publiques en tu blog o página web.

Ingredientes (para 4 porciones)

• 1 kg de papas medianas
• 3 huevos duros
• ½ taza de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza
• ½ taza de cebolla morada picada
• ½ taza de apio picado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de ½ limón

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Preparación

1. Cocer las papas: Lava las papas y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar, pélalas y córtalas en cubos.
2. Preparar los huevos: Hierve los huevos durante 10 minutos, enfríalos en agua fría, pélalos y pícalos en trozos pequeños.
3. Mezclar la base: En un bol grande, combina la mayonesa, la mostaza y el jugo de limón. Agrega sal y pimienta al gusto.
4. Incorporar ingredientes: Añade las papas, los huevos, la cebolla y el apio. Mezcla suavemente para no deshacer las papas.
5. Finalizar y decorar: Espolvorea con perejil fresco y refrigera al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

Consejo del chef

• ✨ Sugiere variaciones: con yogur en lugar de mayonesa, con pepinillos o con un toque de paprika.
• 🥗 Recomienda maridajes: perfecta con carnes asadas, pollo al horno o como plato principal en verano.