¿Por qué te encantará esta receta?

  • Rápida y Fácil: Estará lista en menos de 30 minutos, ideal para días ocupados.

  • Económica: Utiliza ingredientes básicos y accesibles que rinden muchísimo.

  • Saludable: Es una manera fantástica y sabrosa de incorporar más vegetales a tu dieta diaria.

  • Versátil: ¡Usa esta receta como base y adáptala con tus vegetales o proteínas favoritas!

Ingredientes

Para la Pasta:

  • 250 gr de fideos: Puedes usar tu variedad preferida (spaghetti, penne, tirabuzones, etc.).

  • Abundante agua

  • Sal gruesa al gusto

Para la Salsa Casera:

  • 1 cebolla grande, picada finamente.

  • 2 tomates maduros, pelados y picados (o una lata de tomate triturado de 400 gr).

  • 1 zanahoria grande, rallada o cortada en cubos muy pequeños.

  • 2 dientes de ajo, picados.

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

  • Opcional: 1 cucharadita de orégano seco, hojas de albahaca fresca para decorar, una pizca de azúcar para balancear la acidez del tomate.

Preparación Paso a Paso

  1. Cocinar la Pasta: Pon a hervir una olla grande con abundante agua y un buen puñado de sal. Cuando rompa el hervor, añade los fideos y cocina siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén "al dente". Antes de colar, reserva una taza del agua de cocción. Luego, escurre la pasta.

  2. Hacer el Sofrito: Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla picada y una pizca de sal. Cocina por unos 5-7 minutos hasta que esté transparente y suave. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más, cuidando que no se queme.

  3. Añadir los Vegetales: Incorpora la zanahoria rallada a la sartén y cocina por unos 5 minutos, hasta que se ablande. Esto le dará un dulzor natural a la salsa.

  4. Cocinar la Salsa: Agrega los tomates picados, el orégano (si lo usas), sal y pimienta. Si usas tomates frescos, puedes añadir la pizca de azúcar para contrarrestar la acidez. Baja el fuego, tapa la sartén y deja que la salsa se cocine a fuego lento por al menos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Verás cómo los tomates se deshacen y la salsa espesa.

  5. Unir y Servir: Vierte la pasta cocida directamente en la sartén con la salsa. Mezcla todo suavemente. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción que reservaste hasta alcanzar la consistencia deseada. El almidón del agua ayudará a que la salsa se adhiera perfectamente a los fideos.

Sirve inmediatamente, decorado con unas hojas de albahaca fresca y, si lo deseas, un poco de queso rallado por encima.

Consejos y Variaciones

  • Más Vegetales: No dudes en añadir otros vegetales que tengas a mano, como pimientos (morrones), zucchini (calabacín) o champiñones.

  • Dale Proteína: Para un plato más completo, puedes agregar pollo desmenuzado, carne picada sofrita con la cebolla, o legumbres como lentejas o garbanzos.

  • Un Toque Picante: Si te gusta el picante, añade una pizca de ají molido o peperoncino a la salsa mientras se cocina.

¡Buen provecho! Disfruta de un plato casero, simple y absolutamente delicioso.