Tarta de espinaca

(Ingredientes):

1 Tapa para Pascualina (masa hojadrada)
4 paquetes de espinaca
3 Cdas de aceite
1 cebolla grande
3 huevos
150 g de queso rallado
Sal y pimienta

(Elaboración):

Limpiar y picar las espinacas groseramente.
En una sartén saltear las espinacas en 1 Cda del aceite, durante 1 minuto y escurrir.
Saltear en el resto del aceite las cebolla y los puerros picados hasta que estén tiernos.
Mezclar los huevos con la crema y el queso en hebras, añadir los vegetales y salpimentar.
Tapizar una tartera desmontable de 22 cm de diámetro con el disco de masa.
Rellenar la tarta y cocinar en un horno precalentado a temperatura media (180°C) durante aproximadamente 30 minutos. Retirar, desmoldar y servir.