Farofa

Farofa es la harina de yuca (mandioca) tostada, que se sirve popularmente en todo el territorio Brasilero. El plato se prepara tostando la harina en una sartén engrasada hasta que esté dorada y crujiente; por último se mezcla con el perejil, los huevos y las aceitunas.  

Ingredientes:  

1 ½ taza de harina de yuca o mandioca tostada

 3 huevos 

1 cebolla Aceite de oliva 

Una pizca de pimienta Sal a gusto 

 Elaboración: 

Picar la cebolla finamente y sofreír en una sartén a fuego lento hasta que se dore. Rápidamente, agregar los huevos previamente  batidos, salar y remover como los huevos revueltos. Bajar el fuego al mínimo, agregar la harina y mezclar lentamente y de forma continuada hasta que quede bien seca. Servir como acompañamiento de cualquier comida.