Yacaré frito

 

• • Fécula de mandioca

Fritura:

• • Aceite de girasol

Guarnición:

• • Cebolla
• • Brotes de soja
• • Ananá al natural
• • Ciruelas desecadas
• • Aceite de girasol
• • Sal y pimienta negra

Salsa:

• • Mango
• • Jugo de limón
• • Vino blanco
• • Azúcar

Elaboración:

• Marinada: integrar todos los ingredientes en un bols y agregar los trozos de yacaré ó pollo.
• Guarnición: sofreir la cebolla cortada en trozos pequeños en el aceite, agregar los brotes, el ananá y las ciruelas, salpimentar y reservar.
• Salsa: Calentar los ingredientes en una sartén hasta que se disuelva el azúcar, reservar.
• Retire los trozos de yacaré de la marinada, rebose y frite en el aceite caliente.
• Sirva los trozos de yacaré rodeados de la guarnición y salseados