Salteñas Boliviana

Una receta fácil de hacer de Bolivia son las Salteñas. Son un tipo de empanadas rellenas que son muy populares en el país.

 Ingredientes

Para la masa:

- 500 g de harina de trigo

- 100 g de mantequilla o margarina

- 1 huevo

- 1/2 taza de agua

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- Colorante alimentario (opcional, para dar color dorado a la masa)

Para el relleno:

- 300 g de carne de res o pollo, picada en cubos pequeños

- 1 cebolla grande, picada

- 1 papa, pelada y cortada en cubitos

- 1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos

- 1/2 taza de chícharos (guisantes)

- 1/2 taza de caldo de carne o pollo

- 1 cucharada de aceite

- 1 cucharadita de comino

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de pimienta

- 1 cucharadita de pimiento rojo en polvo (opcional)

- 1/2 taza de aceitunas (opcional)

Elaboración 

1. Preparar el relleno:

   - En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla. Sofríe hasta que esté transparente.

   - Agrega la carne y cocina hasta que se dore un poco.

   - Incorpora la papa, la zanahoria y los chícharos. Remueve bien y añade el caldo. Cocina a fuego bajo hasta que las verduras estén tiernas y el líquido se haya reducido un poco. Agrega el comino, la sal, la pimienta y el pimiento rojo (si lo usas). Cocina por unos minutos más.

   - Una vez listo, retira del fuego y deja enfriar. Si lo deseas, puedes agregar aceitunas picadas al relleno.

2. Preparar la masa:

   - En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Agrega la mantequilla y mezcla hasta obtener una consistencia arenosa.

   - Añade el huevo y el agua poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y homogénea. Si deseas, puedes agregar un poco de colorante alimentario para dar color.

   - Tapa la masa con un paño y deja reposar unos 30 minutos.

3. Formar las salteñas:

   - Precalienta el horno a 180°C.

   - Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada una en forma circular (de alrededor de 10 cm de diámetro).

   - Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo, dobla la masa por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor o doblando la masa hacia dentro.

4. Hornear:

   - Coloca las salteñas en una bandeja para hornear y hornéalas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

5. Servir:

   - Sirve calientes y disfruta de tus salteñas bolivianas.

¡Buen provecho! Disfruta preparando y comiendo esta deliciosa receta tradicional.