🧑🍳 Conchiglioni rellenos de ricotta y espinaca
📝 Ingredientes: (para 4 personas)
Para los conchiglioni:
250 g de conchiglioni (pasta grande tipo caracola)
Sal para hervir la pasta
Para el relleno:
250 g de ricotta
200 g de espinaca fresca (o congelada)
50 g de queso parmesano rallado
1 huevo
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Para la salsa:
400 g de tomate triturado
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
Sal, pimienta y albahaca fresca
Para gratinar:
100 g de mozzarella rallada
Queso parmesano extra al gusto
👨🍳 Elaboración paso a paso
Cocina los conchiglioni en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y enfríalos con agua para que no se peguen.
Preparar el relleno
Saltea la espinaca con un poco de aceite hasta que se reduzca. Escúrrela bien y pícala.
Mezcla la espinaca con la ricotta, el huevo, el parmesano, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Preparar la salsa
Sofríe el ajo picado en aceite de oliva.
Añade el tomate triturado, sal, pimienta y albahaca. Cocina a fuego medio durante 15 minutos.
Rellenar los conchiglioni
Con ayuda de una cucharita o manga pastelera, rellena cada conchiglione con la mezcla de ricotta y espinaca.
Montar y gratinar
En una fuente para horno, coloca una base de salsa de tomate.
Acomoda los conchiglioni rellenos encima.
Cubre con mozzarella y parmesano.
Hornea a 180 °C durante 20 minutos o hasta que estén dorados y burbujeantes
💡 Consejos del chef
Puedes añadir nueces picadas al relleno para un toque crujiente.
Si prefieres una versión sin huevo, omítelo; la ricotta y las espinacas se mantienen bien unidas.
También puedes preparar la receta con antelación y hornearla justo antes de servir.
No hay comentarios:
Publicar un comentario