sopa de cebolla

Ideal para los días fríos y a fín de mes porque sale dos mangos.

Rehogás dos cebollas grandes cortadas en pluma en una cucharada de aceite y otra de manteca.

Una vez doradas, agregás una cucharada de harina, una cucharadita de azucar, la hierba aromática que tengas (tomiyo es ideal pero le podés poner orégano, romero, lo que puedas) y cuando ves que todo está integrado, una hoja de laurel y una taza de vino blanco.

Cuando evaporó el alcohol le agregás el caldo y la dejás burbujeando a fuego bajo 20min.

El pan viejo lo cortás en rodajas groseras y lo dorás en la tostadora o al horno.

Antes de servir ponele pimienta y sal a gusto.