Arroz ofada

(Ingredientes):

• 2 tazas de arroz 
• Agua 
• Sal al gusto
• 40 piezas de chile habanero 
• 2 pimientos verdes
• 1 algarroba para condimentar 
• 20_25cl de aceite de palma rojo 
• 1 cebolla grande
• Carne de vaca
• Tripa de vaca
• Huevo
• Cubo de condimento
• sal 

(Elaboración):

• Antes de cocinar nuestro arroz Ofada, debemos tamizar el arroz para quitar las piedras (asegúrese de que no haya piedras en el arroz antes de cocinarlas)
• Lave el arroz clasificado individualmente con agua limpia y colóquelo en una olla pequeña.
•  Agregue un poco de agua lo suficiente para cubrir el arroz. 
• Parbolizar durante 10 minutos y terminar en un tazón limpio.
• Lave el arroz sancochado con agua limpia y vuelva a colocarlo en la olla. 
• Agregue un poco de sal y agua limpia, hierva hasta que el arroz se ablande.
• Lave y mezcle los pimientos y la cebolla. Asegúrese de eliminar las semillas de los pimientos verdes.
• Cocine el ponmo, callos de vaca, y hiérvalos en un tazón con el cubo hasta que estén bien hechos.
• Vierta la mezcla de pimienta en una olla separada y cocine a fuego alto hasta que toda el agua se seque.
• Vierta el aceite de palma rojo en una olla seca y limpia y decolore hasta que se aclare.
•  Debería verse como aceite vegetal cuando esté hecho.
• Deje que el aceite se enfríe un poco y luego agregue el puré de pimienta hervida. 
• Asegúrate de freír hasta que toda el agua se haya secado de la pimienta.
• Agregue los huevos duros, algarrobas, ponmo, callos de vaca y carne
• Agregue el cubo de sal y agua al gusto para dejar hervir a fuego lento y está listo para ser servido.
• Podemos servir nuestro arroz Ofada y Estofado.