Pollo al curry para uno

Un receta muy completa para una persona y muy fácil de cocinar.

Ingredientes:

– 1 filete de pechuga de pollo

– 1/4 de cebolla

– pimienta negra molida

– 1 cucharadita de curry en polvo

– 1/2 brick pequeño de nata para cocinar

– 1 vaso pequeño de arroz

– sal

– aceite de oliva

– perejil picado

– 1/2 pastilla de caldo concentrado de carne

Preparación:

Ponemos en un cazo dos vasos de agua, un poco de sal, la media pastilla de caldo concentrado y, cuando rompa a hervir, añadimos el arroz. Dejamos que se haga removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva. Picamos la cebolla en trozos pequeñitos y lo ponemos a freir a fuego lento para que la cebolla se quede blandita y transparente. Cuando comience a estar hecha añadimos la pechuga de pollo partida en tiras, un poco de sal y dejamos que se vaya haciendo poniendo el fuego un poco más fuerte.

Cuando la pechuga de pollo esté hecha y ligeramente dorada añadimos la nata líquida y removemos. Añadimos el curry (si te gusta mucho puedes poner más de una cucharadita) y la pimienta molida. Seguimos removiendo todo. Subimos ligeramente el fuego para que la salsa se espese.

Cuando el arroz esté hecho lo sacamos de la cazuela y lo ponemos en un plato. Ponemos encima el pollo con la salsa y espolvoreamos un poco de perejil picado encima.