El chimichurri es una salsa argentina usada para acompañar el asado. ... Según dicen esta salsa la inventó un tal James Curry. Unos dicen que esta palabra viene de la deformación de Jimmy Curry, y otros que viene de "give me the Curry".
.... por el año 1800 había un inglés llamado jimmy Curris, que andaba haciendo negocios por la patagonia, el comía en las posadas de la época, en esa época se cocinaba mucho cordero, dicen que el cordero es de carne poco jugosa (muy seco)... por eso este tal Jimmy Curris iba a las posadas y cuando tenía un tiempo se acercaba hasta la cocina y le daba las directivas de como hacer su salsa ( un poco de aceite, orégano, pimientos etc) y así se fue popularizando el nombre de Jimmy Curris, y luego le quedo "
Ingredientes
- ½ manojo de perejil aproximadamente ½ taza de hojas de perejil finamente picadas
- 2 cucharadas de orégano fresco picado finamente
- 2-4 dientes de ajo machacados ajuste al gusto
- ½ taza de cebollines o cebollita verde finamente picada
- 1 pequeño aji o pimiento picante rojo desvenado, sin semillas y finamente picado (puede ser sustituido con 1-2 cucharaditas de hojuelas de chile o pimiento picante seco) – ajuste a su gusto
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o cualquier vinagre, ajuste a su gusto
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- ½ taza de aceite personalmente me gusta usar aceite de oliva aunque no sea 100% tradicional argentino
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Combine todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcle bien. Pruebe y ajuste el sabor de acuerdo a su gusto
- El chimichurri se puede preparar de antemano, pero se debe mantener refrigerado y es mejor si se consume dentro de las 24-48 horas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario