¿Buscas una receta reconfortante, llena de sabor y que sorprenda a todos? Las cebollas rellenas son la opción perfecta. Este plato clásico, versátil y sorprendentemente fácil de preparar, transforma la humilde cebolla en una verdadera delicia. Con un relleno sabroso y una cocción lenta que las vuelve increíblemente tiernas, son ideales para una cena familiar o una comida especial.
¡Prepárate para conquistar paladares con esta receta que se convertirá en un favorito en tu hogar!
Ingredientes que Necesitarás:
Para 4 porciones
4 cebollas grandes (preferiblemente blancas o amarillas, las más grandes que encuentres)
200g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla)
1 cebolla pequeña (para el sofrito del relleno)
2 dientes de ajo
1/2 taza de arroz (cocido, preferentemente integral para más fibra)
1/4 taza de queso rallado (parmesano, provolone o el que más te guste)
1 huevo
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta negra al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 lata (400g) de tomate triturado o puré de tomate
1/2 taza de caldo de verdura o carne (o agua)
Opcional: Queso extra para gratinar
Preparación Paso a Paso:
Sigue estas sencillas instrucciones y verás qué fácil es crear este plato delicioso:
1. Preparamos las Cebollas Grandes:
Corta la parte superior e inferior de las cebollas grandes.
Haz un corte superficial desde la parte superior hasta la base, sin llegar a cortarlas por completo. Esto ayudará a que se ablanden y puedas quitarles el centro.
En una olla grande con agua hirviendo y un poco de sal, cocina las cebollas durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén lo suficientemente blandas para manipularlas, pero sin deshacerse.
Escúrrelas bien y déjalas enfriar un poco. Una vez tibias, con cuidado, retira las capas interiores, dejando al menos 2-3 capas exteriores para formar una "copa" resistente.
Pica finamente el centro de las cebollas que retiraste. Reservamos.
2. Preparamos el Relleno:
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva.
Sofríe la cebolla pequeña picada y los dientes de ajo picados hasta que estén transparentes y fragantes.
Agrega la carne picada y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada y bien cocida. Retira el exceso de grasa si es necesario.
Incorpora la cebolla picada que reservaste de las cebollas grandes y cocina por unos minutos más hasta que se ablande.
Retira del fuego y en un bol grande, mezcla la carne sofrita con el arroz cocido, el queso rallado, el huevo, el perejil picado, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
3. Rellenamos y Horneamos:
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Coloca las "copas" de cebolla que preparaste en una fuente para horno.
Rellena cada cebolla generosamente con la mezcla de carne y arroz. Presiona suavemente para que el relleno quede compacto.
En la misma sartén donde cocinaste la carne (o en otra), vierte el tomate triturado y el caldo de verdura/carne. Sazona con un poco de sal y pimienta. Lleva a ebullición suave y luego vierte esta salsa alrededor de las cebollas en la fuente.
Cubre la fuente con papel de aluminio.
Hornea durante unos 30-40 minutos, o hasta que las cebollas estén muy tiernas y el relleno bien cocido.
Si deseas, retira el papel de aluminio en los últimos 10 minutos y espolvorea con queso extra para gratinar.
Sugerencias y Consejos Adicionales:
Vegetariano: Para una versión vegetariana, reemplaza la carne picada por lentejas cocidas, champiñones picados, quinoa o una mezcla de vegetales como zanahoria y zapallo rallados.
Variantes de Relleno: Experimenta con diferentes hierbas (tomillo, orégano), especias (comino, curry) o incluso añade frutos secos picados para un toque diferente.
Acompañamiento: Las cebollas rellenas son un plato completo por sí solas, pero puedes servirlas con una ensalada fresca o un poco de pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.
Preparación Anticipada: Puedes preparar las cebollas y el relleno con antelación y guardarlos por separado en el refrigerador. Luego, solo tienes que armar el plato y hornearlo cuando estés listo para servir.
¡Disfruta de estas deliciosas cebollas rellenas! Anímate a prepararlas y comparte tus experiencias en los comentarios. ¡Buen provecho!
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