Uns comida de los alemanes del Volga o Rusos Alemanes es económico y llena bastante como decían las abuelas.
Empezamos por hacer un estofado de base a gusto, de carne, de pollo o hasta una bolognesa…
Los Wickeln kleis o wickel nudel y algunos los llaman strudel
Se hace una masa con harina leudante, 1 cdita de bicarbonato, 2 huevos, leche y sal. Armar una masa suave y lisa. Estirar y untar con aceite con las manos, enrollar y cortar trozos de 2 o 3 cm aproximadamente. Colocar estos rollos sobre el estofado elegido.
Importante: con mas líquido que un estofado normal. Tapar y dejar cocinar por 45′ moviendo la olla de vez en cuando pero SIN DESTAPAR!!!
Importante: no poner mas de 7 u 8 por olla, conviene separar la cocción en dos ollas porque los Wickeln se hinchan.
No hay comentarios:
Publicar un comentario