Pasta rápida con limón y espinaca 🍋

Una cena fresca, cremosa sin necesidad de crema, y lista en unos 20 minutos. Podés prepararla con ingredientes sencillos y ajustar las cantidades para dos o cuatro personas.

Tiempo total: unos 20 minutos

Dificultad: fácil

personas: 2

ingredientes

Pasta seca (espaguetis o tallarines)

200 g

Espinaca fresca

100 g

Limón

1 unidad

Ajo

1 diente

Queso parmesano rallado 40 g

Aceite de oliva2 cucharadas

Agua de cocción de la pasta 1 taza aprox.

Sal y pimienta

A gusto

Preparación paso a paso

1. Cociná la pasta

8–12 minutos, según el paquete

Poné agua con sal a hervir y cociná la pasta hasta que esté al dente. Antes de escurrirla, reservá una taza del agua de cocción.

2. Prepará la espinaca

3 minutos

Calentá el aceite de oliva en una sartén, agregá el ajo picado y cociná unos 30 segundos. Incorporá la espinaca y remové hasta que se ablande.

3. Sumá el limón y el queso

2 minutos

Añadí la pasta a la sartén, la ralladura de limón, un poco de jugo, el parmesano y un chorrito del agua reservada. Mezclá hasta lograr una salsa brillante que se adhiera a los fideos.

4. Serví y disfrutá

1 minuto

Terminá con pimienta negra, un poco más de parmesano y unas gotas de limón. Serví inmediatamente.

Trucos para que quede espectacular

• Más cremosa: agregá un poco más de agua de cocción y queso rallado.

• Más económica: reemplazá parte del parmesano por queso rallado común.

• Con más proteína: incorporá pollo cocido en tiras o garbanzos.

• Con sabor equilibrado: empezá con poco jugo de limón y agregá más al probar; la ralladura aporta mucho aroma.