Pollo, vegetales y huevo

(Ingrediente):

• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• ajo deshidratado
• Jugo de un limón
• sal y pimienta 
• Aceite de oliva
• 4 huevos 

(Elaboración):

Hoy les traigo una forma diferente de preparar la pechuga de pollo jugosa, sabrosa  y muy sana.

Los filetes tienen que ser un poco gorditas.

Una hora antes aliñamos los filetes: en un recipiente ponemos un poco de aceite, mas o menos una cuchara de las de postre, otro tanto de jugo de limón, un poco de jengibre y ajo deshidratado, mezclar todo con un poco de sal y pimienta, dejar reposar una hora.

Limpiar y cortar el ají en tiras y la cebolla en juliana.

Poner una satén al fuego con aceite 2 cucharas poner la cebolla, el ají, que se vayan haciendo a fuego lento, aceto balsámico agregarlo mas tarde por que se hace en seguida.

A mi me gusta que la verdura quede al dente cuando la preparo así.

Para hacer los filetes poner en la plancheta al fuego lento y  pone los filetes, a los dos minutos se le vuelta un minuto mas y listo para poner en el plato.

Queda una carne jugosa y sin salpicar la cocina ni manchar la plancheta.

Poner unas gotas del aceite, cuando esté caliente cascar el huevo, sazonar y cuando empiece a cuajar la clara, moler un poco de pimienta por encima y retirar cuando esté a nuestro gusto.