croqueta de arroz

¡Perfecto! Aquí tienes una receta súper simple, ideal para aprovechar los ingredientes que tienes a mano, tal como la describiste. El resultado son unas deliciosas y crujientes tortitas de arroz. 

Ingredientes

• Arroz hervido (sobrante es ideal)
• 2 huevos
• Harina (la cantidad necesaria para ligar)
• 1/2 morrón picado
• 1 cebollita picada
• Ajo picado
• Sal, pimienta y otros condimentos a gusto (por ejemplo, perejil picado, orégano) 

Instrucciones

1. Preparar los vegetales: Pica finamente el morrón, la cebolla y el ajo. Puedes saltearlos un poco en una sartén con un chorrito de aceite si prefieres que estén más blandos.
2. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, combina el arroz hervido con los dos huevos batidos, el morrón, la cebolla, el ajo y los condimentos que elegiste.
3. Ligar con harina: Agrega la harina de a poco, mezclando bien, hasta que la masa tenga la consistencia suficiente para poder armar las tortitas sin que se desarmen.
4. Armar las tortitas: Con las manos, forma las tortitas o hamburguesas del tamaño deseado, presionando bien para que queden compactas.
5. Freír: Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté bien caliente, coloca las tortitas y fríelas por ambos lados hasta que estén bien doradas y crujientes.
6. Escurrir: Retira las tortitas del fuego y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. 

¡Y listo! Ya tienes una comida deliciosa y fácil con lo que tenías en la heladera.